导读：春天，吃荠菜韭菜不如吃它，全身是宝，营养极高，补钙强免疫，随手炒，鲜甜！ 春天春暖花开，万物复苏，在春天，因为气温高，降水量也会多，这个时候有很多新鲜的蔬菜正大量上市。春天，因为天气的问题，所以这个时候的蔬菜都非常的鲜嫩而且清脆特好吃。春季的话我们要多吃一些当季食材，正所谓应季而食身体好。当季的蔬菜是顺应大自然的规律，也是适应我们身体身体的规律，多吃一些当季蔬菜可以对我们身体有很好的帮助。

【资料图】

平常的一些蔬菜我们都常见，像莴笋，油麦菜，西红柿，还有芹菜等都是非常常见。不过还有一种蔬菜在市面上比较少见，但是它的营养确实非常高。随着我们对它的认识，慢慢吃它的人也多了，它就是厚皮菜。

厚皮菜也称之为牛皮菜，在我们以前的话是用它喂猪，因为它的繁殖能力特别强，它的口感特好，这种食材中含有丰富的维生素，矿物质，胡萝卜素，氨基酸等。补钙效果好，增强免疫力。今天我们用厚皮菜分享一款非常好吃的做法，一起来看看吧。

准备食材：

厚皮菜，虾米，食用油，食盐，鸡精

具体做法 ：

1.备好的厚皮菜放入盆中，加入水，然后用流动水将厚皮菜的根茎部位搓洗一下，洗净之后再放在清水中浸泡一下，把里面的脏东西给它浸泡出来。泡后的厚皮菜甩掉表面的水分，表面水分甩干之后放案板上给它切成小丁状。处理好后的牛皮菜茎跟叶子要分开放，然后我们来准备一下虾米；

2.虾米放水中稍微洗一下就好了，虾米不要泡，因为泡久了会里面的营养成分会丢失掉。虾米备好之后放在盆中备用；

3.锅里面放入油，把油烧热，然后我们再把虾米放入油锅中稍微炒一下，炒出香味来。虾仁先下锅煸炒会炒得更香，而且炒出来鲜香好吃没有腥味；

4.虾仁炒香了之后，我们再把备好的牛皮菜茎倒入里面。牛皮菜茎下锅之后要用铲子多翻动，多炒均匀，炒好之后我们把叶子也倒入里面。叶子下锅之后也是要勤翻炒，炒均匀。如果说没有翻动的话，牛皮菜煮得有点干，口感会差很多；

把牛皮菜炒熟了之后加入适量的食盐跟鸡精调味一下，食材调味好后试一下味道，可以的话我们也就可以关火出锅了。很快，这样子一份好吃又营养的牛皮菜炒虾仁就完成。

这样做出来的牛皮菜脆脆甜甜的，而且口感非常的厚实，特别好吃。牛皮菜的繁殖能力很强，而且营养很高，特别是里面的钙元素，将它放在锅里面煮一煮，这样子营养又解馋。很多人都不懂得吃，其实它的营养很高，这种做法最为简单，但也是特别的下饭，喜欢的话这个做法一定不要错过。

​小贴士：

​这个菜炒的时间要相对久一点，出锅后的口感才会好。炒的时候加点虾米，味道更佳。

本文为悠悠乐美食原创作品，用日常普通食材做出好味道。如果你还在烦恼每天吃什么，不妨关注我，一起探讨美食，我也会每天分享家常菜，让您在吃的路上不迷路。文章内容为营养科普，不等同于药物，切勿混淆，有相关病症请及时就医。声明：本文为原创图文，抄袭盗图必究！

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